單項選擇題在食品中大腸菌群的測定試驗中，使用的復發(fā)酵試驗培養(yǎng)基是（）

A.伊紅美蘭
B.乳糖膽鹽
C.普通瓊脂
D.高氏一號


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1.單項選擇題關于大腸菌群的特點的描述中，不正確的是（）

A.發(fā)酵乳糖
B.產(chǎn)酸產(chǎn)氣
C.需氧和兼性厭氧
D.革蘭氏陽性無芽孢桿菌

2.單項選擇題大腸菌群初發(fā)酵實驗的培養(yǎng)條件是（）

A.36℃，24h
B.28℃，24h
C.36℃，48h
D.28℃，48h

3.單項選擇題無菌采樣時操作人員手和容器消毒后，下面操作不正確的是（）

A.固體樣品用滅菌勺取樣裝入容器
B.采樣容器在火焰下消毒瓶口加蓋封口
C.液體樣品瓶口消毒后開蓋直接倒入取樣瓶中
D.在酒精燈火焰下封口

4.單項選擇題砷斑法測砷時，與砷化氫作用生成砷斑的是（）

A.乙酸鉛試紙
B.碘化鉀
C.氯化亞錫
D.溴化汞試紙

5.單項選擇題銀鹽法測砷，關于氯化亞錫的說法不正確的是（）

A.起還原作用
B.抑制氫氣的生成速度
C.抑制某些元素的干擾
D.是國標中的第一法

6.單項選擇題砷斑法測砷時，與新生態(tài)氫作用生成砷化氫的是（）

A.砷原子
B.砷化合物
C.五價砷
D.三價砷

7.單項選擇題利用EDTA測定Ca含量的操作中，加入氰化鈉溶液和檸檬酸鈉溶液的目的是（）

A.掩蔽干擾金屬離子
B.催化反應
C.與Ca形成絡合物
D.與Ca形成顯色物

8.單項選擇題二乙硫代氨酸鈉法測銅時，選用的掩蔽劑是（）

A.氰化鉀
B.鹽酸羥胺
C.EDTA和檸檬酸銨
D.硫代硫酸鈉

10.單項選擇題鹽酸副玫瑰苯胺比色法測定食品中漂白劑，加氨基磺酸胺的作用是（）

A.消除干擾
B.氧化劑
C.提取劑
D.澄清劑