A.對(duì)比現(xiàn)象
B.消殺現(xiàn)象
C.相乘現(xiàn)象
D.變調(diào)現(xiàn)象
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A.加熱前
B.加熱中
C.加熱后
D.重復(fù)
A.甜味;咸味;清淡;濃厚
B.咸味;甜味;濃厚;清淡
C.清淡;濃厚;咸味;甜味
D.濃厚;清淡;甜味;咸味
A.冷水鍋
B.溫水鍋
C.沸水鍋
D.都可以
A.小火;中火
B.中火;旺火
C.小火;微火
D.旺火;小火
A.小火或微火
B.小火或中火
C.中火或慢火
D.中火或大火
A.150℃
B.160℃
C.170℃
D.180℃
A.烤箱
B.焗爐
C.平底鍋
D.電餅鐺
A.紅糖
B.白糖
C.蜂蜜
D.飴糖
A.脖頸肉
B.里脊肉
C.五花肉
D.后臀肉
A.新鮮無(wú)異味
B.質(zhì)地較嫩
C.質(zhì)地較老
D.任何原料都可
最新試題
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
白煨臍門時(shí),需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
拌制工藝一般經(jīng)過(guò)選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過(guò)熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。