A.甜味;咸味;清淡;濃厚
B.咸味;甜味;濃厚;清淡
C.清淡;濃厚;咸味;甜味
D.濃厚;清淡;甜味;咸味
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A.冷水鍋
B.溫水鍋
C.沸水鍋
D.都可以
A.小火;中火
B.中火;旺火
C.小火;微火
D.旺火;小火
A.小火或微火
B.小火或中火
C.中火或慢火
D.中火或大火
A.150℃
B.160℃
C.170℃
D.180℃
A.烤箱
B.焗爐
C.平底鍋
D.電餅鐺
A.紅糖
B.白糖
C.蜂蜜
D.飴糖
A.脖頸肉
B.里脊肉
C.五花肉
D.后臀肉
A.新鮮無(wú)異味
B.質(zhì)地較嫩
C.質(zhì)地較老
D.任何原料都可
A.軟
B.嫩
C.爛
D.酥
A.脂肪酸
B.牛黃酸
C.氨基酸
D.蛋白質(zhì)
最新試題
滑炒雞線的調(diào)配過(guò)程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
蒸菜對(duì)原料沒(méi)有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來(lái)都可以。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過(guò)熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
拔絲蘋(píng)果時(shí),只需要將蘋(píng)果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。