A.加熱前
B.加熱中
C.加熱后
D.重復(fù)
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A.甜味;咸味;清淡;濃厚
B.咸味;甜味;濃厚;清淡
C.清淡;濃厚;咸味;甜味
D.濃厚;清淡;甜味;咸味
A.冷水鍋
B.溫水鍋
C.沸水鍋
D.都可以
A.小火;中火
B.中火;旺火
C.小火;微火
D.旺火;小火
A.小火或微火
B.小火或中火
C.中火或慢火
D.中火或大火
A.150℃
B.160℃
C.170℃
D.180℃
A.烤箱
B.焗爐
C.平底鍋
D.電餅鐺
A.紅糖
B.白糖
C.蜂蜜
D.飴糖
A.脖頸肉
B.里脊肉
C.五花肉
D.后臀肉
A.新鮮無異味
B.質(zhì)地較嫩
C.質(zhì)地較老
D.任何原料都可
A.軟
B.嫩
C.爛
D.酥
最新試題
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。