問(wèn)答題什么是熟炒?
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題炒菜的要求是什么?
2.問(wèn)答題什么是生炒?舉例說(shuō)明菜肴特點(diǎn)。
3.問(wèn)答題什么是炒?炒有幾種烹調(diào)方法?
4.問(wèn)答題烹調(diào)的作用是什么?
5.問(wèn)答題菜肴烹制一般可分為哪兩大類(lèi)?
6.問(wèn)答題構(gòu)成菜肴屬性的條件是什么?
7.問(wèn)答題菜肴的屬性是什么?
8.問(wèn)答題什么是熱菜?
9.問(wèn)答題烹調(diào)的基本功包括哪些?
10.問(wèn)答題什么是烹調(diào)?它與烹飪有什么區(qū)別?
最新試題
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤(pán)要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺(jué)效果。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
題型:判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型:判斷題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長(zhǎng),食材越入味。
題型:判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類(lèi)法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類(lèi)的方法。
題型:判斷題
蒸菜對(duì)原料沒(méi)有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來(lái)都可以。
題型:判斷題