單項(xiàng)選擇題西餐中酒和肉的配法正確的是（）

A、白酒配紅肉
B、紅酒配白肉
C、海鮮配紅酒
D、白酒配白肉


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1.單項(xiàng)選擇題西餐中白葡萄酒的溫度一般是怎樣的（）

A、常溫
B、冰鎮(zhèn)
C、越熱越好
D、跟人體的溫度一樣最好

2.單項(xiàng)選擇題中餐入座后，身體最好距離桌子多遠(yuǎn)的距離（）

A、緊緊貼著桌子
B、一拳左右
C、兩拳左右
D、三拳左右

3.單項(xiàng)選擇題入座后，若是主人尚在和客人寒暄，你應(yīng)當(dāng)做什么（）

A、手放在桌子上
B、整理頭發(fā)
C、摸摸鼻子
D、手放在腿上，坐姿端正

4.單項(xiàng)選擇題宴請(qǐng)時(shí)候使用筷子不用忌諱以下哪項(xiàng)行為（）

A、粘筷
B、夾菜
C、吮筷
D、剔筷

5.單項(xiàng)選擇題中餐時(shí)，自己面前的小湯匙可以用來(lái)（）

A、攪拌碗里的湯
B、自己喝了一口然后去盛湯
C、湯太燙了，放在嘴邊吹吹
D、在沒(méi)碰到自己的嘴之前，用來(lái)盛湯湯水水的菜

6.單項(xiàng)選擇題下列哪種行為不屬于冷餐會(huì)的不當(dāng)舉止（）

A、剩菜
B、把食物帶出餐廳
C、排隊(duì)取餐
D、用自己的餐具到公用盤去夾菜

7.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不屬于招待會(huì)的范疇（）

A、冷餐會(huì)
B、聚會(huì)
C、酒會(huì)
D、茶話會(huì)

8.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不屬于冷餐會(huì)的禮節(jié)（）

A、按上菜的程序取菜
B、排隊(duì)取菜
C、挑挑揀揀，找到自己喜歡的菜為止
D、按自己的量取菜，不要浪費(fèi)

9.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)菜肴不是阿拉伯國(guó)家的禁忌菜肴（）

A、豬肉
B、牛羊肉
C、自然死亡的動(dòng)物
D、無(wú)麟的魚

10.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不符合中西快餐的禮儀（）

A、按順序購(gòu)餐
B、就餐高峰時(shí)期不要長(zhǎng)久占座
C、盡量保持餐桌干凈
D、吃完把杯盤扔在桌子上就好