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判斷題北京譚家菜是傳統(tǒng)官府菜的代表。

1.判斷題山東沿海地區(qū)菜品擅長使用蠔油、魚露和蝦油調(diào)味來突出菜肴的咸鮮味道。

2.判斷題精美的月餅是人們相互饋贈和表達情意的中秋傳統(tǒng)節(jié)日食物。

3.判斷題鮮族同胞喜歡用黃豆醬、大蒜、蒿子桿、大蔥、辣椒和芝麻調(diào)理食物的滋味。

4.判斷題由地方民間菜中的蔬菜佳肴共同組合成素菜風(fēng)味體系。

5.判斷題“灶王節(jié)”適逢北方最為寒冷的季節(jié)，民間喜食用麥芽糖或高粱飴制作的糖果。

6.判斷題蒙族同胞飲用奶茶時配的食品是食油香、莜麥面和炒米。

7.判斷題中餐菜品風(fēng)味品種主要構(gòu)成部分是民族風(fēng)味和地方風(fēng)味。

8.單項選擇題下列敘述內(nèi)容最符合民間臘八節(jié)傳統(tǒng)節(jié)日的選項是（）。

A、是道教的節(jié)日
B、是佛教的節(jié)日
C、是伊斯蘭教的節(jié)日
D、是北方民間慶祝收獲的節(jié)日

9.單項選擇題下列內(nèi)容最符合蒙族同胞的傳統(tǒng)飲食的選項是（）。

A、喜歡食用狗肉湯、烤全羊和手把羊肉
B、招待客人以茶半滿酒表示尊敬
C、飲用奶茶時配食油香、莜麥面和炒米
D、生活中的紅食指的是各種肉類食物

10.單項選擇題下列內(nèi)容根據(jù)菜式風(fēng)格特色的不同，宴會服務(wù)形式有（）。

A、工作午餐和工作早餐
B、中餐宴會和西餐宴會
C、正式宴會和自助式宴會
D、國宴和家宴