多項選擇題下面是還原糖的是（）
A.乳糖
B.麥芽糖
C.葡萄糖
D.蔗糖
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1.多項選擇題用乙醚提取脂肪時，不能用的加熱方法是（）。
A.電爐加熱
B.水浴加熱
C.油浴加熱
D.電熱套加熱
2.多項選擇題消化時還可加入（）作為催化劑。
A、硫酸鉀
B、硫酸銅
C、氧化銅
D、氧化汞
3.多項選擇題下列（）樣品應用乙醇作提取劑。
A.白檸檬
B.巧克力
C.餅干
D.面包
4.多項選擇題脂類測定最常用的提取劑有（）
A、乙醚
B、苯
C、石油醚
D、二甲苯
5.多項選擇題食品感官檢驗室由（）組成
A、檢驗區(qū)
B、會議區(qū)
C、辦公室
D、樣品制備區(qū)
6.多項選擇題檢測下列（）元素時，樣品處理不適合用干法消化
A、Ca
B、Hg
C、As
D、Mg
7.多項選擇題以下（）可用于側(cè)量糖溶液的濃度
A、波美度計
B、錘度計
C、乳稠計
D、折光儀
8.多項選擇題食品中的脂類包括（）
A、甘油二酸脂
B、甘油三酸脂
C、類脂
D、類醇
9.多項選擇題高效液相色譜的色譜圖有（）兩種類型
A、正相色譜
B、反相色譜
C、橫向色譜
D、縱向色譜
10.多項選擇題采用蒸餾法測水分含量時，選用（）作為溶劑
A、苯
B、四氯化碳
C、二甲苯
D、甲苯