脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）

凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）

牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。

目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。

干法灰化助劑的作用有（）。

測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）

（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。