測(cè)定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）

總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）

測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

色譜法根據(jù)（）對(duì)被測(cè)物質(zhì)定量。

直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是（）。

目前瘦肉精的檢測(cè)方法有哪些？（）

食品中維生素主要是按照（）來(lái)分類的。

乳與乳制品中脂肪含量的測(cè)定適用下列哪種方法？（）

牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來(lái)測(cè)定。