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判斷題樣品應同一生產(chǎn)基地、同一品種、同一包裝日期為一個檢驗批次。

1.判斷題蛋制品的取樣方法：抽取每件總數(shù)的3%合并。

2.判斷題肉及其制品用于微生物檢驗時，取樣后存放溫度為0～4℃。

3.判斷題采用佛爾哈德法測定肉或肉制品中的氯化物含量時，使用硫酸鐵銨作為指示劑。

4.判斷題蛋制品配料表標示中，如果某種復合配料已有國家、行業(yè)、地方標準，并且其加入量小于食品總量的35%，可不標示復合配料的原始配料。

5.判斷題如果預包裝食品包裝物或容器的最大表面積大于35cm²，則強制標示內(nèi)容的高度不得小于1.8mm。

6.判斷題檢驗肉制品凈含量時隨機抽取樣本的方法包括等距抽樣、分層抽樣和簡單隨機抽樣。

7.判斷題SC3001—1989規(guī)定，按照水產(chǎn)品加工分類，魚松屬于魚糜制品。

8.判斷題GB/T26604—2011規(guī)定，臘腸屬于調(diào)制香腸。

9.判斷題微生物檢驗用的水產(chǎn)品取樣后檢驗不能超過48h。

10.判斷題肉制品樣品取樣后即使在冷藏條件下也不可長時間儲存。