判斷題微生物檢驗(yàn)用的水產(chǎn)品取樣后檢驗(yàn)不能超過48h。
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4.單項(xiàng)選擇題在罐頭食品干燥物含量測定中，應(yīng)把樣品放入溫度為（），壓力為13332.2Pa以下的真空干燥箱內(nèi)烘4h。
A.70℃
B.85℃
C.90℃
D.102℃
5.單項(xiàng)選擇題下列罐頭中，（）可以在阿貝折射儀上直接讀取可溶性固形物含量。
A.果醬罐頭
B.番茄罐頭
C.果凍罐頭
D.果漿罐頭
6.單項(xiàng)選擇題GB/T10786—2006規(guī)定，（）中固形物測定方法相同。
A.水果罐頭和蔬菜罐頭
B.水產(chǎn)罐頭和蔬菜罐頭
C.水果罐頭和畜肉禽罐頭
D.水果罐頭和黏稠的粥罐頭
7.單項(xiàng)選擇題標(biāo)明凈含量為454g的罐頭，允許單罐短缺量為（）
A.13.6g
B.15.0g
C.22.7g
D.18.2g
8.單項(xiàng)選擇題200g一罐的水果罐頭送檢時(shí)應(yīng)不少于（）件。
A.3
B.4
C.5
D.6
9.單項(xiàng)選擇題罐頭食品的關(guān)鍵控制點(diǎn)在于原材料的驗(yàn)收及處理、真空封口工序和（）工序。
A.清洗
B.防腐
C.殺菌
D.包裝
10.單項(xiàng)選擇題海帶絲具備（）包裝后，才成為果蔬類罐頭。
A.商業(yè)無菌
B.玻璃罐
C.馬口鐵罐
D.復(fù)合薄膜袋或其他包裝容器
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凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
測定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。
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題型：多項(xiàng)選擇題