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A.茄子
B.土豆
C.蘋果
D.黃瓜
E.檸檬
A.藕
B.土豆
C.香蕉
D.桔子
E.洋蔥
A.香瓜
B.香蕉
C.蘋果
D.西瓜
E.桃
A.西瓜
B.藕
C.香蕉
D.桔子
E.洋蔥
A、將果糖異構(gòu)成葡萄糖
B、將半乳糖異構(gòu)成葡萄糖
C、將葡萄糖異構(gòu)成果糖
D、將甘露糖異構(gòu)成葡萄糖
A、胰蛋白酶
B、胰脂酶
C、木瓜蛋白酶
D、彈性蛋白酶
A、它從淀粉分子內(nèi)部水解α-1,4-糖苷鍵
B、它從淀粉分子的非還原性末端水解α-1,4-糖苷鍵
C、它的作用產(chǎn)物是β-麥芽糖
D、它能被許多巰基試劑抑制
A、它從直鏈淀粉分子內(nèi)部水解α-1,4-糖苷鍵
B、它從支鏈淀粉分子內(nèi)部水解α-1,4-糖苷鍵
C、它從淀粉分子的非還原性末端水解α-1,4-糖苷鍵
D、它的作用能顯著地影響含淀粉食品的粘度
A、蘑菇
B、蝦
C、桃
D、葡萄干
最新試題
葡萄糖芥苷在()的作用下會產(chǎn)生對人和動物體有害的化合物。
葡萄經(jīng)壓榨出汁后加入(),促進(jìn)葡萄酒發(fā)酵后易于澄清。
谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶(TG酶)可用于焙烤食品()改善其品質(zhì)。
從選擇抗氧化劑的特性來說,()是一種理想的脫氧劑。
果葡糖漿是由()催化葡萄糖異構(gòu)化生成部分果糖而得到的混合糖漿。
一些蔬菜的加工過程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過程。
當(dāng)前工業(yè)上多數(shù)采用的反應(yīng)器類型是()。
()屬于酶分子的非合理性設(shè)計(jì)。
世界上第一個(gè)商品酶制劑是()。
()已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析,可使用游離酶、固定化酶或酶電極。