A、它從直鏈淀粉分子內(nèi)部水解α-1,4-糖苷鍵
B、它從支鏈淀粉分子內(nèi)部水解α-1,4-糖苷鍵
C、它從淀粉分子的非還原性末端水解α-1,4-糖苷鍵
D、它的作用能顯著地影響含淀粉食品的粘度
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A、蘑菇
B、蝦
C、桃
D、葡萄干
A、3~5
B、4~7
C、6~8
D、7~9
A、鐵
B、銅
C、鋅
D、鎂
A、順,順—1,4—戊二烯
B、順,反—1,4—戊二烯
C、順,順—1,3—戊二烯
D、順,反—1,3—戊二烯
A、脂肪氧合酶
B、多酚氧化酶
C、葉綠素酶
D、果膠酯酶
A、蛋白酶
B、脂肪氧合酶
C、果膠酶
D、多酚氧化酶
A、聚甲基半乳糖醛酸酶
B、果膠裂解酶
C、果膠酯酶
D、果膠酸裂解酶
A、α-淀粉酶
B、轉(zhuǎn)化酶
C、果膠酶
D、過氧化物酶
最新試題
世界上第一個(gè)商品酶制劑是()。
1969年,()開創(chuàng)了固定化酶應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的先例。
()能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮,可縮短發(fā)酵周期,減少雙乙酰含量。
葡萄經(jīng)壓榨出汁后加入(),促進(jìn)葡萄酒發(fā)酵后易于澄清。
蛋白質(zhì)工程是在()水平上進(jìn)行蛋白質(zhì)改造的一種技術(shù)科學(xué)。
當(dāng)前工業(yè)上多數(shù)采用的反應(yīng)器類型是()。
若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種,可在()區(qū)域采集菌種。
α-淀粉酶的發(fā)酵生產(chǎn)中,應(yīng)選用對該酶有誘導(dǎo)作用的()作為碳源,而不用對該酶生物合成有分解代謝物阻遏作用的()作為碳源。
()已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析,可使用游離酶、固定化酶或酶電極。
人、鳥類、爬蟲類及大部分昆蟲,嘌呤分解的最終產(chǎn)物是()。