填空題植物蛋白酶在食品工業(yè)常用于()和()。
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氨基酸脫氨基后變?yōu)橥幔鶕?jù)酮酸代謝的可能途徑,可以把氨基酸分為兩大類()和()。
題型:填空題
當(dāng)前工業(yè)上多數(shù)采用的反應(yīng)器類型是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
()能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮,可縮短發(fā)酵周期,減少雙乙酰含量。
題型:單項(xiàng)選擇題
如酶促反應(yīng)的產(chǎn)物是()時(shí),因其為抗菌物質(zhì),所以基本不用過多考慮防止微生物污染的措施。
題型:單項(xiàng)選擇題
從選擇抗氧化劑的特性來說,()是一種理想的脫氧劑。
題型:單項(xiàng)選擇題
世界上第一個(gè)商品酶制劑是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
一些蔬菜的加工過程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過程。
題型:判斷題
溶氧速率的調(diào)節(jié)方法主要有()。
題型:單項(xiàng)選擇題
()萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質(zhì)的酶液中提取純化目的酶。
題型:單項(xiàng)選擇題
交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中()最為常用。
題型:單項(xiàng)選擇題