判斷題肉類中含K、Na、P,且微量元素Fe含量也高,是Fe、P的主要來源。
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植物中礦物質(zhì)以游離形式存在為主。
題型:判斷題
常量元素包括()、()、()、()、()、()、()。
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下列食品屬于成酸性食品的是()。
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乳品中含鈣量與其他離子的比例能影響酪蛋白在乳品中的穩(wěn)定性。
題型:判斷題
植物中礦物質(zhì)一般優(yōu)于動物中的礦物質(zhì)。
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人體必需的微量元素包括()、()、()、()、()。
題型:填空題
大部分果蔬、豆類屬于酸性食品,因其中有機(jī)酸種類多,含量高。
題型:判斷題
必需礦物質(zhì)元素包括Cu、Zn、Ca、Se、Cd、Ge、Fe。
題型:判斷題
下列元素屬于必需微量元素的有()。
題型:多項選擇題
下列食品屬于成酸性食品的是哪項()。
題型:單項選擇題