判斷題乳品中Na、K、Ca、P都為可溶態(tài)。
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加工時(shí)常在肉類中加鹽,是持水性增加。
題型:判斷題
食品中哪項(xiàng)是屬于成酸性食品的()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列食品屬于成酸性食品的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
常量元素包括()、()、()、()、()、()、()。
題型:填空題
植物中礦物質(zhì)一般優(yōu)于動(dòng)物中的礦物質(zhì)。
題型:判斷題
肉制品中加三聚磷酸鈉(焦磷酸鈉)可使其持水性增加,防止脂肪酸敗。
題型:判斷題
大部分果蔬、豆類屬于酸性食品,因其中有機(jī)酸種類多,含量高。
題型:判斷題
除了C、H、O以外,其它元素都稱為礦物質(zhì),也稱無機(jī)質(zhì)或灰分。
題型:判斷題
必需礦物質(zhì)元素包括Cu、Zn、Ca、Se、Cd、Ge、Fe。
題型:判斷題
人體必需的微量元素包括()、()、()、()、()。
題型:填空題