單項(xiàng)選擇題下列面粉中VB1含量最高的是（）。
A.富強(qiáng)粉
B.標(biāo)準(zhǔn)粉
C.普通粉
D.全麥粉
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1.單項(xiàng)選擇題下列面粉中VB1含量最低的是（）。
A.富強(qiáng)粉
B.標(biāo)準(zhǔn)粉
C.普通粉
D.全麥粉
2.單項(xiàng)選擇題蔬菜維生素?fù)p失最多的加工是（）。
A.切塊
B.切絲
C.切段
D.切碎
E.不切
3.單項(xiàng)選擇題蔬菜維生素?fù)p失最小的加工是（）。
A.切塊
B.切絲
C.切段
D.切碎
E.不切
7.填空題脂溶性維生素分為（）、（）、（）、（）。
8.填空題水溶性維生素分為（）族和（）族。
10.填空題維生素K的主要作用是（）。
最新試題
礦質(zhì)元素和維生素的共同特點(diǎn)是什么？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對(duì)熱較穩(wěn)定的維生素有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列維生素在偏酸性條件下較穩(wěn)定的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列維生素屬于脂溶性的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
維生素是機(jī)體內(nèi)完全不能自身合成的物質(zhì)。
題型：判斷題
維生素是生物生長和代謝必需的微量物質(zhì)。
題型：判斷題
VC對(duì)熱很不穩(wěn)定，很容易被氧化。
題型：判斷題
蔬菜維生素?fù)p失最小的加工是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
由于VC對(duì)人體有多種生理功能，因而攝入越多越好。
題型：判斷題
寫出下列維生素的名稱。VB1（）VB2（）泛酸（）VPP（）VB6（）生物素（）葉酸（）VB12（）VC（）VA（）VE（）
題型：填空題