單項(xiàng)選擇題下列面粉中VB1含量最低的是（）。
A.富強(qiáng)粉
B.標(biāo)準(zhǔn)粉
C.普通粉
D.全麥粉
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1.單項(xiàng)選擇題蔬菜維生素?fù)p失最多的加工是（）。
A.切塊
B.切絲
C.切段
D.切碎
E.不切
2.單項(xiàng)選擇題蔬菜維生素?fù)p失最小的加工是（）。
A.切塊
B.切絲
C.切段
D.切碎
E.不切
6.填空題脂溶性維生素分為（）、（）、（）、（）。
7.填空題水溶性維生素分為（）族和（）族。
9.填空題維生素K的主要作用是（）。
10.填空題α-胡蘿卜素是（）的前體。
最新試題
維生素B2俗稱為（）。
題型：填空題
維生素C又稱為（）。
題型：填空題
下列面粉中VB1含量最低的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
由于人體內(nèi)VC合成不足，必須從食品尤其從果蔬中攝取。
題型：判斷題
蔬菜加工中維生素?fù)p失最少的烹調(diào)方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
與視覺有關(guān)的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
（）是一種最穩(wěn)定的維生素，對(duì)熱、光、空氣、酸、堿都不敏感。
題型：填空題
蔬菜維生素?fù)p失最多的加工是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
水溶性維生素分為（）族和（）族。
題型：填空題
水溶性維生素有VB1、VB2、VB6、VC、VH、VK。
題型：判斷題