焦糖化作用是以連續(xù)的（）、聚合作用為主線的反應(yīng)，所產(chǎn)生的焦糖是一類結(jié)構(gòu)不明的大分子物質(zhì)。

（）因其代謝不需要胰島素調(diào)節(jié)，常作為低熱量甜味劑用于糖尿病患者的專用食品及許多藥物中。

淀粉的糊化程度越高，消化率越高，GI值越低。

普通人體內(nèi)肌糖原儲備總量最多為（）

直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。

體內(nèi)糖儲備主要以血糖、肌糖原、直鏈淀粉為主。

對于乳糖不耐受患者，在日常飲食中可選擇去乳糖處理的奶制品。

糖的種類和含量對美拉德反應(yīng)影響描述不正確的是（）。

當(dāng)糖類攝入過少時，不會造成人體（）

針對減重人群的飲食，下列說法錯誤的是（）