焦糖化作用是以連續(xù)的（）、聚合作用為主線的反應(yīng)，所產(chǎn)生的焦糖是一類結(jié)構(gòu)不明的大分子物質(zhì)。

合成葡萄糖的方式有兩種：己糖互變、糖異生作用。

糖尿病患者膳食碳水化合物要以合乎需求量的膳食纖維與復合碳水化合物為主。

下列糖中均是還原糖的組合是（）。

直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。

運動強度越大，肌糖原供能比例越高，肌糖原動員速率越快。

新鮮蔬菜GI值要比餅干類食品GI值低。

下列哪項不是糖異生的生理意義（）

碳水化合物的解毒功能，是因為肝臟中的葡萄糖醛酸與毒素的結(jié)合。

糖的種類和含量對美拉德反應(yīng)影響描述不正確的是（）。