填空題淀粉和纖維素均是由()聚合而成的。直鏈淀粉是以()苷鍵聯(lián)結(jié)的,纖維素則是由()苷鍵聯(lián)結(jié)的。兩者相比,()化學性質(zhì)更穩(wěn)定。
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()因其代謝不需要胰島素調(diào)節(jié),常作為低熱量甜味劑用于糖尿病患者的專用食品及許多藥物中。
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食品中的單糖化學結(jié)構(gòu)其構(gòu)型多以()為主。
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當?shù)矸壑兄辨湹矸郾壤^高時,糊化溫度一般會()。
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