判斷題水中氧原子進行雜化形成4個等同的SP3雜化軌道,那么兩個O-H鍵夾角是109028`。
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3.判斷題結合水可以溶解食品中的可溶性成分。
8.判斷題食品中的自由水不能被微生物利用。
9.判斷題水活度表征了食品的穩(wěn)定性。
10.判斷題相同水活度時,回吸食品和解吸食品的含水量不相同。
最新試題
某食品的水分活度為0.90,把此食品放于相對濕度為85%的環(huán)境中,食品的重量增大。
題型:判斷題
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