油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）

氨基酸可以吸收什么光（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）