最新試題
為了保證果汁的澄清,通常在果汁加工中加入以下哪種酶()
題型:單項選擇題
“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷,通常是使用以下哪種物質對粽子皮進行浸泡()
題型:單項選擇題
油脂脫酸是為了脫除什么物質()
題型:單項選擇題
血紅素分子中,中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵()
題型:單項選擇題
反復高溫加工的油脂,平均分子量有何變化()
題型:單項選擇題
以下幾種維生素,還原性最強的是()
題型:單項選擇題
以下幾種物質屬于辛辣的是()
題型:單項選擇題
以下不屬于還原型抗壞血酸的是()
題型:單項選擇題
針對乳糖不耐癥的人群而生產的乳飲料,應加入以下哪種酶對乳進行處理()
題型:單項選擇題
花青素結構中,羥基越多,顏色發(fā)生怎樣的變化()
題型:單項選擇題