問答題解釋其含義。EC1.1.1.27
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問答題臘肉和甜香腸不能直接測TBA值,為什么?
4.問答題完成脂類熱分解簡圖。
7.問答題油脂有哪幾種晶型,各有什么特點舉例。
8.問答題三酰基甘油的分類?
10.問答題油脂在自氧化過程中有何產(chǎn)物?
最新試題
以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是()
題型:單項選擇題
紅茶的香氣形成途徑是()
題型:單項選擇題
不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是()
題型:單項選擇題
油脂精煉過程中脫色,主要利用哪種物質(zhì)來脫色()
題型:單項選擇題
為了保證果汁的澄清,通常在果汁加工中加入以下哪種酶()
題型:單項選擇題
以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解()
題型:單項選擇題
針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料,應(yīng)加入以下哪種酶對乳進(jìn)行處理()
題型:單項選擇題
香腸制作過程中,過量加入亞硝酸鹽,可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色()
題型:單項選擇題
關(guān)于風(fēng)味,以下說法不正確的是()
題型:單項選擇題
下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是()
題型:單項選擇題