A、甜度高
B、對牙齒健康有利
C、能量值為零,不會引起肥胖
D、使用方便
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A、乳化劑
B、潤濕劑
C、分離劑
D、發(fā)泡劑
A、食鹽加碘,碘元素百分含量越高,食鹽的質(zhì)量越高
B、可供糖尿病人食用的木糖醇是一種單糖
C、苯甲酸鈉是常用的食品防腐劑
D、腌制肉食制品使用的硝酸鹽或亞硝酸食品添加劑即使不超標(biāo)準(zhǔn),也會對人體造成極大傷害。
A、pH>7、pH>4
B、pH>4、pH>7
C、pH<7、pH<4
D、pH<4、pH<7
A、真核細(xì)胞
B、霉菌
C、酵母
D、枯草桿菌
A、酵母
B、霉菌
C、革蘭氏陽性菌
D、革蘭氏陰性菌
A、中鏈脂肪酸
B、富馬酸二甲酯
C、苯甲酸
D、丙酸
A、山梨酸
B、丙酸
C、尼泊金酯
D、富馬酸二甲酯
A、霉菌
B、枯草桿菌
C、八疊球菌
D、變形桿菌
A、α-防衛(wèi)肽
B、ß-防衛(wèi)肽
C、昆蟲防衛(wèi)肽
D、植物防衛(wèi)肽
A、升高、升高
B、升高、降低
C、降低、降低
D、降低、升高
最新試題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中,反應(yīng)速度慢的是()
TBHQ具有一定的抗菌作用,()對其抗菌有增效作用。
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì),甜度最高的是()
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH,可將蛋白酶分為()
食鹽和乙醇具有防腐作用,所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌,特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是()
BHT表示的抗氧化劑的是()
下列屬于天然抗氧化劑范疇,同時具有油溶性的抗氧化劑是()
按照反應(yīng)底物,食品酶制劑分為()