最新試題
以下哪種技術(shù)不是滋味成分提取常用的技術(shù)?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
什么是滋味消除?
題型:?jiǎn)柎痤}
以下哪種方式可以去除滋味提取物種的有機(jī)試劑?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不同滋味活性成分對(duì)食品整體滋味的貢獻(xiàn)度取決于()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列參與美拉德反應(yīng)的化合物有()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
什么是焦糖化褐變?
題型:?jiǎn)柎痤}
做滋味重組和消除實(shí)驗(yàn)需建立在()基礎(chǔ)上。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪個(gè)儀器不用來分析滋味成分?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酶促褐變的機(jī)理有哪些?()
題型:多項(xiàng)選擇題
滋味稀釋分析通過以下哪個(gè)指標(biāo)可以對(duì)滋味物質(zhì)的貢獻(xiàn)度進(jìn)行排序?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題