單項(xiàng)選擇題冷凍飲品中固形物測定時(shí)加入海砂的目的（）。
A、有利于樣品快速混勻
B、方便檢驗(yàn)完成后對稱量瓶的清洗
C、增大固形物的含量
D、防止形成固體膜影響水分揮發(fā)
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1.單項(xiàng)選擇題將試樣在（）℃的鼓風(fēng)干燥箱內(nèi)加熱至恒重。加熱前后的質(zhì)量差即為總固形物的含量。
A.105±2
B.102±2
C.100～110
D.100～105
2.單項(xiàng)選擇題冷凍飲品生產(chǎn)過程中不可加入的色素（）
A、胭脂紅
B、檸檬黃
C、靛藍(lán)
D、誘惑紅
3.單項(xiàng)選擇題企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)―*‖號項(xiàng)目（）次以上（《審查細(xì)則》中另有規(guī)定的除外）。
A、1
B、2
C、3
D、4
4.單項(xiàng)選擇題在微生物檢測中最常見的是細(xì)胞生物，其中最多的是（）。
A、病毒
B、真菌
C、霉菌
D、細(xì)菌
5.單項(xiàng)選擇題在某一次測量中，其中一次的測量值為0.505，其測定值的平均值為0.500，則其相對偏差為（）。
A、1.00%
B、0.99%
C、1.01%
D、－1.00%
6.單項(xiàng)選擇題當(dāng)數(shù)值范圍用百分比表示時(shí)，下列寫法最準(zhǔn)確的是（）。
A、（45～75）%
B、45～75%
C、60%±15%
D、60±15%
7.單項(xiàng)選擇題加標(biāo)樣品扣除樣品值后與標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的誤差即為為該方法的（）。
A、準(zhǔn)確度
B、精密度
C、靈敏度
D、相對標(biāo)準(zhǔn)偏差
8.單項(xiàng)選擇題測定淀粉時(shí)，樣品置于濾紙中，用（）洗去脂肪。
A、乙醛
B、乙醚
C、乙醇
D、乙酸
9.單項(xiàng)選擇題輸液泵的種類很多，目前應(yīng)用最多的是（）。
A、恒壓泵
B、恒流泵
C、柱塞往復(fù)泵
D、螺旋注射泵
10.單項(xiàng)選擇題淀粉若放置過久，剛與碘形成的絡(luò)合物成（）。
A、藍(lán)色
B、綠色
C、紫或紅
D、紅褐色
最新試題
堿水解法測定脂類物質(zhì)時(shí)加入乙醇的目的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
（）可以用索氏提取法測定其含量。
題型：單項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
濕法消解法的缺點(diǎn)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。
題型：單項(xiàng)選擇題