一些蔬菜的加工過(guò)程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過(guò)程。

從麥芽汁中提取的（）可以將植酸水解為磷酸和肌醇。

（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質(zhì)的酶液中提取純化目的酶。

從選擇抗氧化劑的特性來(lái)說(shuō)，（）是一種理想的脫氧劑。

果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構(gòu)化生成部分果糖而得到的混合糖漿。

（）是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。

交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中（）最為常用。

當(dāng)固定化酶的底物為大分子化合物時(shí)，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。

氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會(huì)產(chǎn)生對(duì)人和動(dòng)物體有害的化合物。