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填空題氨基酸處于等電點時，主要以（）形式存在，此時它的溶解度最小。

1.填空題規(guī)則的蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)有（），（），（）。

2.填空題蛋白質(zhì)膠體溶液穩(wěn)定的因素是起分子表面的水化膜和（）。

3.填空題組成蛋白質(zhì)的基本單位是（）。

4.填空題堿性氨基酸主要有（），（）和（）。

5.填空題一個肽平面結(jié)構(gòu)中含有（）個原子。

6.填空題組成天然蛋白質(zhì)的氨基酸有（）種。

7.填空題透析的方法是利用蛋白質(zhì)的（）性質(zhì)。

8.填空題維持蛋白質(zhì)三級和四級結(jié)構(gòu)的最主要的作用力是（）。

9.填空題蛋白質(zhì)變性的標志是（）。

10.單項選擇題維持蛋白質(zhì)膠體穩(wěn)定性的因素有（）。

A.水化膜
B.表面電荷
C.水化膜和表面電荷
D.水化膜和分子大小