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名詞解釋催化周期

單位時間內(nèi)每個酶分子將底物分子轉(zhuǎn)換成產(chǎn)物的最大值，即每摩爾酶單位時間催化底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物的摩爾數(shù)。

1.名詞解釋轉(zhuǎn)換數(shù)

酶使底物每分鐘變化的分子數(shù)。

2.名詞解釋酶工程

3.名詞解釋酶

指生物體產(chǎn)生的具有催化活性的生物大分子。

4.問答題列出用共價結(jié)合法對酶進行固定化時酶蛋白上可和載體結(jié)合的功能團

5.問答題對酶進行化學(xué)修飾時，應(yīng)考慮哪些因素？

6.填空題酶與抗體的重要區(qū)別在于酶能夠結(jié)合并穩(wěn)定化學(xué)反應(yīng)的（），從而降低了底物分子的（），而抗體結(jié)合的抗原只是一個（）態(tài)分子，所以沒有催化能力。

7.填空題通常酶的固定化方法有（）法、（）法，法、（）法。

8.填空題根據(jù)酶和蛋白質(zhì)在穩(wěn)定性上的差異而建立的純化方法有（）法，（）性法和（）法。

9.填空題打破酶合成調(diào)節(jié)機制限制的方有（），（），（）。

10.填空題菌種的優(yōu)劣是影響產(chǎn)酶發(fā)酵的主要因素，除此之外發(fā)酵條件對菌種產(chǎn)酶也有很大的影響，發(fā)酵條件一般包括（）、（）、（）、（）、（）和（）等。