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大學(xué)試題

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名詞解釋酶

指生物體產(chǎn)生的具有催化活性的生物大分子。

1.問答題列出用共價(jià)結(jié)合法對(duì)酶進(jìn)行固定化時(shí)酶蛋白上可和載體結(jié)合的功能團(tuán)

2.問答題對(duì)酶進(jìn)行化學(xué)修飾時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素？

3.填空題酶與抗體的重要區(qū)別在于酶能夠結(jié)合并穩(wěn)定化學(xué)反應(yīng)的（），從而降低了底物分子的（），而抗體結(jié)合的抗原只是一個(gè)（）態(tài)分子，所以沒有催化能力。

4.填空題通常酶的固定化方法有（）法、（）法，法、（）法。

5.填空題根據(jù)酶和蛋白質(zhì)在穩(wěn)定性上的差異而建立的純化方法有（）法，（）性法和（）法。

6.填空題打破酶合成調(diào)節(jié)機(jī)制限制的方有（），（），（）。

7.填空題菌種的優(yōu)劣是影響產(chǎn)酶發(fā)酵的主要因素，除此之外發(fā)酵條件對(duì)菌種產(chǎn)酶也有很大的影響，發(fā)酵條件一般包括（）、（）、（）、（）、（）和（）等。

8.填空題菌種培養(yǎng)一般采用的方法有（）培養(yǎng)法和（）培養(yǎng)法。

9.名詞解釋液體發(fā)酵法

以液體培養(yǎng)基為原料進(jìn)行微生物的繁殖和產(chǎn)酶的方法，根據(jù)通風(fēng)方法不同又分為液體表層發(fā)酵法和液體深層發(fā)酵法。

10.名詞解釋非水酶學(xué)

通常酶發(fā)揮催化作用都是在水相中進(jìn)行的，研究酶在有機(jī)相中的催化機(jī)理的學(xué)科即為非水酶學(xué)。

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