問答題何為酶工程，試述其主要內(nèi)容和任務(wù)。

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1.多項選擇題酶在分子拼接方面的應(yīng)用有（）

A.DNA連接酶
B.DNA聚合酶
C.末端脫氧核苷酸轉(zhuǎn)移酶
D.反轉(zhuǎn)錄酶
E.自我剪接酶

2.多項選擇題以下哪幾種酶可以用于去除植物細(xì)胞壁（）

A.纖維素酶
B.半纖維素酶
C.果膠酶
D.肽聚糖酶
E.蛋白酶

3.多項選擇題飼用酶對動物養(yǎng)殖的影響有（）

A.補(bǔ)充內(nèi)源消化酶的不足
B.消除抗?fàn)I養(yǎng)因子的有害作用
C.激活內(nèi)源酶的分泌
D.減輕畜禽養(yǎng)殖對環(huán)境的污染
E.作為抗生素添加劑的替代品

4.多項選擇題酶應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品的保鮮有以下哪些優(yōu)點（）

A.無毒
B.無味
C.保鮮效果好
D.不損害產(chǎn)品本身價值
E.易于控制

6.多項選擇題在酶聯(lián)免疫測定中，最常用的標(biāo)記酶是（）

A.堿性磷酸酶
B.酸性磷酸酶
C.過氧化物酶
D.過氧化氫酶
E.乳糖酶

7.單項選擇題乳糖酶可以催化乳糖水解生成（）

A.二個半乳糖
B.葡萄糖和果糖
C.葡萄糖和半乳糖
D.半乳糖和果糖
E.二個葡萄糖

8.單項選擇題（）可用于監(jiān)測重金屬對環(huán)境的污染

A.乳糖酶
B.膽堿酯酶
C.過氧化物酶
D.乳酸脫氫酶
E.以上都是

9.單項選擇題（）廣泛應(yīng)用于干酪的制造。

A.凝乳酶
B.乳糖酶
C.半乳糖苷酶
D.脂肪酶
E.以上都是

10.單項選擇題護(hù)膚品中，添加（）酶可以防護(hù)紫外線對人體的傷害，消除自由基的影響。

A.蛋白酶
B.糖化酶
C.過氧化物酶
D.超氧化物歧化酶
E.幾丁質(zhì)酶