單項(xiàng)選擇題有害金屬鎘主要蓄積的部位是（）

A、肝
B、腎
C、大腦
D、心臟


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1.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素污染最重的食品是（）

A、奶類
B、畜禽肉類
C、糧油及制品
D、水產(chǎn)品

2.單項(xiàng)選擇題下列哪種營(yíng)養(yǎng)素可阻斷體內(nèi)亞硝胺的合成（）

A、蛋白質(zhì)
B、碳水化合物
C、脂肪
D、維生素C

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種不是防腐劑（）

A、苯甲酸及鈉鹽
B、山梨酸及鉀鹽
C、丁基羥基茴香醚
D、對(duì)羥基苯甲酸酯類

4.單項(xiàng)選擇題下列哪種不是防腐劑（）

A、苯甲酸及鈉鹽
B、山梨酸及鉀鹽
C、丁基羥基茴香醚
D、對(duì)羥基苯甲酸酯類

5.單項(xiàng)選擇題下列哪種食品中亞硝基類化合物污染最重（）

A、奶類
B、蔬菜、水果
C、酒類
D、腌制肉制品

6.單項(xiàng)選擇題下列哪種是允許使用的食用合成色素（）

A、姜黃
B、檸檬黃
C、紅曲
D、蟲膠紅酸

8.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法可使食品中的多環(huán)芳烴降低（）

A、加堿
B、加酸
C、加熱
D、紫外線照射

9.單項(xiàng)選擇題陶瓷、搪瓷類容器主要的衛(wèi)生問題是（）

A、有害金屬
B、添加劑
C、細(xì)菌污染
D、多環(huán)芳烴

10.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素主要損害的部位是（）

A、神經(jīng)
B、肝臟
C、腎臟
D、膀胱