單項(xiàng)選擇題下列金屬元素中屬于有害的金屬的是（）
A.Fe
B.Al
C.Mn
D.Cd
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1.單項(xiàng)選擇題單酸三酰甘油同質(zhì)多晶主要有α、β和β’型，有關(guān)這三種晶型，下面哪一種說(shuō)法正確？（）
A.α型密度最小，熔點(diǎn)最低
B.β’ 型密度最小，熔點(diǎn)最高
C.β型密度最小，熔點(diǎn)最低
D.α型密度最大，熔點(diǎn)最低
2.單項(xiàng)選擇題不飽和脂肪酸雙鍵的幾何構(gòu)型通常用順?lè)磥?lái)表示，天然的不飽和脂肪酸均為（）構(gòu)型。
A.無(wú)一定規(guī)律
B.全順式
C.全反式
D.絕大多數(shù)為順式
3.單項(xiàng)選擇題苦味受體為（）
A.蛋白質(zhì)
B.磷脂
C.脂類(lèi)
D.唾液
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以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）
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以下不屬于油脂分提方法的是（）
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油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）
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以下關(guān)于花青素的說(shuō)法，正確的是（）
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以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
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油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
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以下關(guān)于脂肪氧化說(shuō)法，正確的是（）
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針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）
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從植物中提取類(lèi)胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題