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問(wèn)答題一名6個(gè)月的男嬰，體重7.0kg，在正常范圍，純母乳喂養(yǎng)。如果已知母乳中能量和營(yíng)養(yǎng)素含量為：能量：65kcal/100ml，蛋白質(zhì)1.3g/100ml，脂肪3.4g/100ml，每天該男嬰母乳攝入量為1100ml，估算其能量和三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的實(shí)際攝入量。

參考答案： ①能量攝入量：65kcal/100ml×1100ml=715kcal
②蛋白質(zhì)攝入量：1.3g/100ml×1...

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1.問(wèn)答題一名6個(gè)月的男嬰，體重7.0kg，在正常范圍，純母乳喂養(yǎng)。已知其每天能量的AI為100kal/kg，蛋白質(zhì)RNI為2.0g/kg，脂肪占總能量50%，確定能量及產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的需要量。

參考答案：①能量：100kal/kg×7.0kg=700kcal
②蛋白質(zhì)：2.0g/kg×7.0kg=14g

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2.問(wèn)答題 王大爺65歲，獨(dú)自一人生活，別人說(shuō)老年人最好吃得清淡，所以平時(shí)吃飯肉不敢吃得太多，經(jīng)常吃蔬菜，可照樣感覺(jué)身體一天不如一天，經(jīng)常感冒，還有輕微貧血和骨質(zhì)疏松等癥狀。
給膳食指導(dǎo)要點(diǎn)。

參考答案：膳食指導(dǎo)要點(diǎn)：
①合理安排飲食：膳食平衡、營(yíng)養(yǎng)充足、食物多樣等；
②食物要粗細(xì)搭配，易于消化。

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3.問(wèn)答題 王大爺65歲，獨(dú)自一人生活，別人說(shuō)老年人最好吃得清淡，所以平時(shí)吃飯肉不敢吃得太多，經(jīng)常吃蔬菜，可照樣感覺(jué)身體一天不如一天，經(jīng)常感冒，還有輕微貧血和骨質(zhì)疏松等癥狀。
說(shuō)明他的骨質(zhì)疏松問(wèn)題可能與哪些營(yíng)養(yǎng)素缺乏或過(guò)量有關(guān)？

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4.問(wèn)答題 老李，50歲，農(nóng)民。嗜酒多年，長(zhǎng)期以玉米為主食。最近發(fā)現(xiàn)其面部和手背均出現(xiàn)皮疹，有些部位出現(xiàn)糜爛和結(jié)痂。他懷疑自己缺乏煙酸。
請(qǐng)寫(xiě)出綱要，并提出改善其煙酸營(yíng)養(yǎng)的建議和對(duì)策。

參考答案：建議和對(duì)策：
①在戒酒的基礎(chǔ)上給予煙酸制劑注射，以迅速提高機(jī)體的煙酸水平，緩解癥狀。
②堅(jiān)持平衡...

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5.問(wèn)答題 老李，50歲，農(nóng)民。嗜酒多年，長(zhǎng)期以玉米為主食。最近發(fā)現(xiàn)其面部和手背均出現(xiàn)皮疹，有些部位出現(xiàn)糜爛和結(jié)痂。他懷疑自己缺乏煙酸。
對(duì)于一般病例，煙酸缺乏的判別要點(diǎn)有哪些？

參考答案：對(duì)于一般病例，可了解有無(wú)分解代謝疾病、吸收不良、高排出、營(yíng)養(yǎng)素或藥物、營(yíng)養(yǎng)素之間的相互作用、發(fā)育、腫瘤等引起的攝入不足或...

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6.問(wèn)答題 王大爺65歲，獨(dú)自一人生活，別人說(shuō)老年人最好吃得清淡，所以平時(shí)吃飯肉不敢吃得太多，經(jīng)常吃蔬菜，可照樣感覺(jué)身體一天不如一天，經(jīng)常感冒，還有輕微貧血和骨質(zhì)疏松等癥狀。
請(qǐng)出王大爺存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題

參考答案：存在營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題：王大爺應(yīng)平時(shí)很少吃肉，經(jīng)常吃蔬菜，因?yàn)樵S多礦物質(zhì)在蔬菜中含量少，且吸收率低，所以王大爺可能缺鐵、鋅、鈣。...

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7.問(wèn)答題 老李，50歲，農(nóng)民。嗜酒多年，長(zhǎng)期以玉米為主食。最近發(fā)現(xiàn)其面部和手背均出現(xiàn)皮疹，有些部位出現(xiàn)糜爛和結(jié)痂。他懷疑自己缺乏煙酸。
如想對(duì)其煙酸營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行綜合判定和評(píng)價(jià)，可從哪些方面進(jìn)行？

參考答案：評(píng)價(jià)方法：
①膳食中煙酸攝入量的調(diào)查和計(jì)算；
②煙酸缺乏癥狀的詢問(wèn)和體征的檢查：皮疹觀察，消化道癥狀...

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8.單項(xiàng)選擇題關(guān)于老年人身體成分的改變錯(cuò)誤的是（）。

A、細(xì)胞數(shù)量下降
B、生理水分減少
C、骨組織礦物質(zhì)減少
D、骨基質(zhì)增加

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9.單項(xiàng)選擇題正常成人鈣的推薦攝入量RNI為（）mg/d

A.600
B.800
C.1000
D.1200

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10.單項(xiàng)選擇題下列屬于n-6系列多不飽和脂肪酸的是（）

A.花生四烯酸
B.EPA
C.α-亞麻酸
D.DHA

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