問答題

老李，50歲，農民。嗜酒多年，長期以玉米為主食。最近發(fā)現其面部和手背均出現皮疹，有些部位出現糜爛和結痂。他懷疑自己缺乏煙酸。

如想對其煙酸營養(yǎng)狀況進行綜合判定和評價，可從哪些方面進行？

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1.單項選擇題關于老年人身體成分的改變錯誤的是（）。

A、細胞數量下降
B、生理水分減少
C、骨組織礦物質減少
D、骨基質增加

2.單項選擇題正常成人鈣的推薦攝入量RNI為（）mg/d

A.600
B.800
C.1000
D.1200

3.單項選擇題下列屬于n-6系列多不飽和脂肪酸的是（）

A.花生四烯酸
B.EPA
C.α-亞麻酸
D.DHA

4.單項選擇題食物中的營養(yǎng)素不包括（）

A、碳水化合物
B、維生素
C、礦物質
D、大頭異黃酮

5.單項選擇題下列機體的組織器官中含水量最低的是（）

A、肌肉
B、肝臟
C、皮膚
D、骨骼

6.單項選擇題以植物性食物為主的人群，鋅的生物利用率一般在（）

A、<10%
B、15%-20%
C、20%-30%
D、>40%

7.單項選擇題機體缺乏（）會引起腳氣病

A、硫胺素
B、核黃素
C、煙酸
D、葉酸

8.單項選擇題嬰兒在出生（）月后對淀粉的消化可達到成人的水平

A、4
B、6
C、8
D、12

9.單項選擇題骨為人體內最大的鈣庫，人體內的鈣（）存在于骨內

A、60%
B、99%
C、90%
D、80%

10.單項選擇題在個體營養(yǎng)狀況評價中，可作為實驗室生化檢查內容的有（）

A、血液
B、尿液
C、頭發(fā)
D、以上均是