單項(xiàng)選擇題食物中的營養(yǎng)素不包括（）

A、碳水化合物
B、維生素
C、礦物質(zhì)
D、大頭異黃酮


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1.單項(xiàng)選擇題下列機(jī)體的組織器官中含水量最低的是（）

A、肌肉
B、肝臟
C、皮膚
D、骨骼

2.單項(xiàng)選擇題以植物性食物為主的人群，鋅的生物利用率一般在（）

A、<10%
B、15%-20%
C、20%-30%
D、>40%

3.單項(xiàng)選擇題機(jī)體缺乏（）會(huì)引起腳氣病

A、硫胺素
B、核黃素
C、煙酸
D、葉酸

4.單項(xiàng)選擇題嬰兒在出生（）月后對淀粉的消化可達(dá)到成人的水平

A、4
B、6
C、8
D、12

5.單項(xiàng)選擇題骨為人體內(nèi)最大的鈣庫，人體內(nèi)的鈣（）存在于骨內(nèi)

A、60%
B、99%
C、90%
D、80%

6.單項(xiàng)選擇題在個(gè)體營養(yǎng)狀況評價(jià)中，可作為實(shí)驗(yàn)室生化檢查內(nèi)容的有（）

A、血液
B、尿液
C、頭發(fā)
D、以上均是

7.單項(xiàng)選擇題中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的DRIS中，成人氟的UL值為（）

A、1.0mg/d
B、2.0mg/d
C、3.0mg/d
D、4.0mg/d

9.單項(xiàng)選擇題中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的DRIS中，成人氟的AI值為（）

A、1.5mg/d
B、2.5mg/d
C、3.5mg/d
D、4.5mg/d

10.單項(xiàng)選擇題預(yù)檢測尿液中維生素B1含量，則應(yīng)做（）實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)

A、24h尿中硫胺素排出量
B、24h尿中核黃素排出量
C、4h負(fù)荷尿中硫胺素排出量
D、色氨酸負(fù)荷試驗(yàn)