制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制湯過(guò)程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來(lái)澄清湯液。

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

魚膠凍制作過(guò)程中，魚膠的主要來(lái)源是（）