最新試題
制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應(yīng)該（）
制湯的時間長短主要取決于（）
制作龜湯時，龜肉需要（）
制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）
制湯時，食材的新鮮程度（）
蝦茸在制作過程中，為了使其更加滑嫩，可以加入（）
制作豬肚湯時，豬肚需要（）
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）