名詞解釋合成香料
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按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
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下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
題型：單項選擇題
在中國魔芊膠屬于（）
題型：單項選擇題
按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）
題型：多項選擇題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
題型：多項選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
題型：單項選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題
一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）
題型：單項選擇題