單項(xiàng)選擇題溶質(zhì)一般不以（）形態(tài)均勻地分布于溶劑中。

A、分子
B、原子團(tuán)
C、離子
D、電子


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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵酒是指以糧谷、水果、乳類等為原料，經(jīng)（）而成的飲料酒。

A、發(fā)酵、蒸餾、釀制
B、發(fā)酵、蒸餾、配制
C、發(fā)酵、釀制
D、發(fā)酵、蒸餾、勾兌

2.單項(xiàng)選擇題測(cè)葡萄酒中干浸出物時(shí)，將樣品蒸發(fā)至三分之一的主要作用是除去（）。

A、醇類物質(zhì)
B、大分子物質(zhì)
C、可溶性物質(zhì)
D、小分子物質(zhì)

4.單項(xiàng)選擇題黃酒中pH值的測(cè)定使用的儀器是（）。

A、分光光度計(jì)
B、酸度計(jì)
C、質(zhì)譜儀
D、色譜儀

6.單項(xiàng)選擇題pH計(jì)的主體是一個(gè)（）。

A、精密電流計(jì)
B、精密電位計(jì)
C、精密電阻計(jì)
D、精密pH計(jì)

7.單項(xiàng)選擇題（）在飲料酒標(biāo)簽配料清單中可以不標(biāo)示。

A、輔料
B、添加劑
C、水
D、加工助劑

8.單項(xiàng)選擇題菌落總數(shù)測(cè)定量取25mL樣品加入225mL（）中制成1：10的樣品勻液。

A、無(wú)菌蒸餾水
B、無(wú)菌生理鹽水
C、無(wú)菌培養(yǎng)基
D、無(wú)菌肉湯

9.單項(xiàng)選擇題下列各項(xiàng)中哪項(xiàng)不是測(cè)白酒固形物含量所用儀器（）。

A、電熱干燥箱
B、分析天平
C、干燥器
D、稱量瓶

10.單項(xiàng)選擇題制備測(cè)酒精度試樣時(shí)，收集餾出液的容器為（）。

A、量筒
B、容量瓶
C、燒杯
D、錐形瓶