單項選擇題測葡萄酒中干浸出物時，將樣品蒸發(fā)至三分之一的主要作用是除去（）。

A、醇類物質(zhì)
B、大分子物質(zhì)
C、可溶性物質(zhì)
D、小分子物質(zhì)


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2.單項選擇題黃酒中pH值的測定使用的儀器是（）。

A、分光光度計
B、酸度計
C、質(zhì)譜儀
D、色譜儀

4.單項選擇題pH計的主體是一個（）。

A、精密電流計
B、精密電位計
C、精密電阻計
D、精密pH計

5.單項選擇題（）在飲料酒標簽配料清單中可以不標示。

A、輔料
B、添加劑
C、水
D、加工助劑

6.單項選擇題菌落總數(shù)測定量取25mL樣品加入225mL（）中制成1：10的樣品勻液。

A、無菌蒸餾水
B、無菌生理鹽水
C、無菌培養(yǎng)基
D、無菌肉湯

7.單項選擇題下列各項中哪項不是測白酒固形物含量所用儀器（）。

A、電熱干燥箱
B、分析天平
C、干燥器
D、稱量瓶

8.單項選擇題制備測酒精度試樣時，收集餾出液的容器為（）。

A、量筒
B、容量瓶
C、燒杯
D、錐形瓶

10.單項選擇題列不能用于去除油污的洗液是（）。

A、鉻酸洗液
B、純酸洗液
C、堿性洗液
D、堿性高錳酸鉀洗液