單項(xiàng)選擇題測(cè)葡萄酒中干浸出物的含量所用試樣的制備過(guò)程中，需將量取的樣品倒入200毫升（）中，然后置于水浴上蒸發(fā)。

A、蒸餾瓶
B、瓷蒸發(fā)皿
C、燒杯
D、坩堝


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1.單項(xiàng)選擇題列不能用于去除油污的洗液是（）。

A、鉻酸洗液
B、純酸洗液
C、堿性洗液
D、堿性高錳酸鉀洗液

2.單項(xiàng)選擇題下列各項(xiàng)中（）不是酒精計(jì)測(cè)定黃酒中的酒精所用儀器。

A、溫度計(jì)
B、酒精計(jì)
C、密度瓶
D、量筒

4.單項(xiàng)選擇題下列儀器中（）是測(cè)果酒中干浸出物所用儀器。

A、密度瓶
B、烏弗爐
C、坩堝
D、電爐

5.單項(xiàng)選擇題下列各項(xiàng)中哪項(xiàng)不是電位滴定法測(cè)果酒中總酸所用儀器（）。

A、電磁攪拌器
B、電動(dòng)電位滴定儀
C、電熱恒溫干燥箱
D、燒杯

6.單項(xiàng)選擇題成品白酒應(yīng)貯存在（）的庫(kù)房中。

A、干燥、通風(fēng)、陰涼和清潔
B、密閉、干燥、陰涼和清潔
C、通風(fēng)、潮濕、陰涼和清潔
D、干燥、通風(fēng)、陽(yáng)光充足

7.單項(xiàng)選擇題玻璃儀器需快速干燥法時(shí)，可采用吹風(fēng)干燥法，使用電吹風(fēng)機(jī)先用（），然后加少量易揮發(fā)有機(jī)溶劑，再吹入（）干燥，最后用（）吹去殘留溶劑。

A、冷風(fēng)；熱風(fēng)；冷風(fēng)
B、熱風(fēng)；熱風(fēng)；冷風(fēng)
C、熱風(fēng)；冷風(fēng)；熱風(fēng)
D、冷風(fēng)；冷風(fēng)；熱風(fēng)

8.單項(xiàng)選擇題濃香型酒是一種以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，（），具有以乙酸乙醚為主體復(fù)合香的白酒。

A、添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)
B、未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)
C、添加食用酒精及白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)
D、未添加食用酒精及白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)

9.單項(xiàng)選擇題葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指（）的含量減去總糖的含量。

A、總浸出物
B、濕浸出物
C、可溶性物質(zhì)
D、不溶性物質(zhì)