單項選擇題蒸餾酒是指以糧谷、薯類、水果等主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的（）。
A、飲料酒
B、大曲酒
C、麩曲酒
D、配制酒
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1.單項選擇題pH計的主體是一個（）。
A、精密電流計
B、精密電位計
C、精密電阻計
D、精密pH計
2.單項選擇題（）在飲料酒標(biāo)簽配料清單中可以不標(biāo)示。
A、輔料
B、添加劑
C、水
D、加工助劑
3.單項選擇題菌落總數(shù)測定量取25mL樣品加入225mL（）中制成1：10的樣品勻液。
A、無菌蒸餾水
B、無菌生理鹽水
C、無菌培養(yǎng)基
D、無菌肉湯
4.單項選擇題下列各項中哪項不是測白酒固形物含量所用儀器（）。
A、電熱干燥箱
B、分析天平
C、干燥器
D、稱量瓶
5.單項選擇題制備測酒精度試樣時，收集餾出液的容器為（）。
A、量筒
B、容量瓶
C、燒杯
D、錐形瓶
6.單項選擇題測葡萄酒中干浸出物的含量所用試樣的制備過程中，需將量取的樣品倒入200毫升（）中，然后置于水浴上蒸發(fā)。
A、蒸餾瓶
B、瓷蒸發(fā)皿
C、燒杯
D、坩堝
7.單項選擇題列不能用于去除油污的洗液是（）。
A、鉻酸洗液
B、純酸洗液
C、堿性洗液
D、堿性高錳酸鉀洗液
8.單項選擇題下列各項中（）不是酒精計測定黃酒中的酒精所用儀器。
A、溫度計
B、酒精計
C、密度瓶
D、量筒
9.單項選擇題采樣前或采樣后應(yīng)立即貼上標(biāo)簽，每件樣品必須標(biāo)記清楚，標(biāo)簽可以不標(biāo)記的內(nèi)容包括（）。
A、樣品名稱
B、采樣地點
C、采樣人員
D、保管人員
10.單項選擇題下列儀器中（）是測果酒中干浸出物所用儀器。
A、密度瓶
B、烏弗爐
C、坩堝
D、電爐