填空題單糖在強酸性環(huán)境中易發(fā)生（）和（）
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1.填空題糖類的抗氧化性實際上是由于（）而引起的。
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10.問答題什么叫淀粉的老化？在食品工藝上有何用途？
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當糖類攝入過少時，不會造成人體（）
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普通人體內(nèi)肝糖原儲備總量最多為（）
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普通人體內(nèi)肌糖原儲備總量最多為（）
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糖尿病患者膳食碳水化合物要以合乎需求量的膳食纖維與復合碳水化合物為主。
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構(gòu)成寡糖和多糖的基本*單位為（）
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天然淀粉形成了三維的半結(jié)晶網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，目前廣泛接受結(jié)構(gòu)模型是（）和（）相互交替排列。
題型：填空題