A.酥鯽魚
B.烤鴨
C.東坡肉
D.拔絲蘋果
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A.熱對流
B.熱傳導(dǎo)
C.輻射
D.紅外線
A.烤鴨
B.鹽焗蝦
C.東坡肉
D.竹筒飯
A.熱對流
B.熱傳導(dǎo)
C.輻射
D.紅外線
A.鐵鍋
B.蒸箱
C.籠屜
D.烤箱
A.鹽焗蝦
B.烤雞
C.清蒸魚
D.軟炸魚條
A.掛爐烤鴨
B.竹筒飯
C.鹽焗蝦
D.叫花雞
A.中火
B.微火
C.旺火
D.小火
A.清燉牛肉
B.拔絲蘋果
C.青椒肉絲
D.鍋塌豆腐
A.中火
B.微火
C.旺火
D.小火
A.原料成熟
B.提高營養(yǎng)
C.殺菌消毒
D.便于食用
最新試題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。