A.木制鏟
B.鐵鏟
C.不銹鋼鏟
D.不銹鋼炒杓
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A.鋼絲細(xì),且條數(shù)多者
B.鋼絲粗,條數(shù)多者
C.鋼絲細(xì),條數(shù)少者
D.鋼絲粗,條數(shù)少者
A.塑膠
B.硬木
C.軟木
D.不銹鋼
A.熱效率高
B.熱效率低
C.熱效率適中
D.熱效率不穩(wěn)定
A.淺碟
B.碗
C.盅
D.深盤
A.洗米機(jī)
B.切片機(jī)
C.攪拌機(jī)
D.洗碗機(jī)
A.每次用過后
B.每日
C.每2~3天
D.每周
A.抽油煙機(jī)
B.油脂截流槽
C.水質(zhì)過濾器
D.殘渣處理機(jī)
A.耐熱塑膠
B.玻璃
C.陶瓷
D.不銹鋼
A.銅
B.銀
C.鐵
D.鋁
A.鐵鍋
B.鋁鍋
C.不銹鋼鍋
D.砂鍋
最新試題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。