A.便餐
B.筵席
C.傳統(tǒng)筵席
D.西餐
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A.烤乳豬
B.烤鴨
C.烤全羊
D.烤雞
A.廣州
B.潮州
C.東江
D.以上都是
A.揚(yáng)州
B.蘇州
C.南京
D.以上都是
A.魯
B.粵
C.川
D.蘇
A.青島、孔府菜
B.濟(jì)南、濟(jì)寧
C.膠東、濟(jì)南
D.青島、濟(jì)南
A.湘菜
B.浙菜
C.閩菜
D.川菜
A.魯菜
B.粵菜
C.川菜
D.蘇菜
A.熱制冷吃
B.冷制冷吃
C.熱制冷吃、冷制冷吃
D.以上都不是
A.一厘米
B.兩厘米
C.三厘米
D.四厘米
A.主輔料比例裝的均勻
B.主料突出
C.主敷料分裝
D.以上都不是
最新試題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過(guò)雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長(zhǎng),食材越入味。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。